맛집 · 먹거리

숙주나물

청정지역 2017. 10. 13. 19:35








숙주나물 무침 ~ ♥˚。




숙주, 집간장, 통참깨




숙주는 살살 털어가며 씻는다.

끓는 물에 살짝 삶는다.

 

찬물에 헹구지 말고 체에 얹어 식힌다.


간장으로 간을 하고 통참깨를 갈아 무친다.





숙주는 해독작용이 있다.


베트남에서는 더운 날씨로 인하여 쌀국수에 올리는 고기가 상할 수도 있다.


그때 해독작용을 하려고 생 숙주를 올려준다고한다.

숙주를 살짝 삶으면 아삭아삭한 맛이 유지되어 맛있다.













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