숲속의 빈터

겨울 바다 하면 생각나는 생선! 고등어의 단짝 삼치!! 오늘은 삼치 비린내는 쫙- 빼고 짓는 솥밥 레시피를 알려드리려고 합니다~ 등 푸른 생선의 특징, 바로 고소~한 맛이죠! 이 고소한 삼치로 밥은 지으면 얼마나 더 고소해질지.. 벌써부터 침이 고이네요✧*｡٩(ˊᗜˋ*) و✧*｡ 삼치를 밥 위에 얹기 전, 삼치 비린내를 확- 잡아야겠죠! 지금부터 생선 비린내를 잡는 방법 들어갑니다~ 먼저 삼치 살 200g를 약 2cm 크기로 토막내서 준비해 줍니다. 그다음, 소금 반 큰 술과 생수 2컵이 들어간 소금물에 삼치 살을 헹궈줍니다! 물기는 톡톡 닦아내주셔야겠죠 ㅎㅎ 자 여기서 끝이 아닙니다! 바로 '이것'을 첨가해 삼치의 깊은 맛은 살리고, 비린 맛은 없애줄 건데요! 과연 무얼 발라줄까요..?! 바로 된장 입..

저녁에 수육을 만들어 먹었는데요. 상에 올린 김치를 찍어 보았어요. 김치 깔끔하고 예쁘게 써는 법 포기김치를 그대로 썰어 반찬 통에 넣으면 먹다가 흐트러져서 지저분해지기 일쑤인데요. 그럼 꼭 끄트머리에 가서는 먹기 싫어 김치를 새로 꺼내먹은 경험 있으실 거예요. ■ 반찬통에 담은 김치 썬 김치를 반찬 통에 차곡차곡 담은 사진인데요. 먹을 때는 한 덩이씩 꺼내 접시에 올리면 된답니다. 그럼 김치를 썰어 볼게요. 1) 김치를 준비합니다. 2) 김치의 겉잎 부분이 위로 가도록 도마에 올리고 꽁지를 잘라줍니다. 3) 가장 겉 부분의 김치 한 잎을 뒤집어줍니다. 4) 줄기 부분을 한 잎은 좌측 한 잎은 우측으로 번갈아 가며 놓아줍니다. 이해가 되셨나요? 김치를 모두 번갈아 가며 쌓은 모습 5) 쌓은 김치를 그대로..

자꾸 손이 가는 수미네 오삼불고기 레시피 수미네반찬을 보다가 오징어와 고기로 두가지 맛을 맛볼수 있어서 해보았어요 [재료]: 오징어 2마리, 대패삼겹살 600g, 대파 2대, 양파 2개, 당근 1개, 고추 3개 [양념] :고추장 2T, 고춧가루 5T, 간장 5T, 매실액 2T, 다진마늘 1T, 설탕 2T, 후춧가루 툭툭 조리순서 오징어를 먼저 손질해 주세요 몰랐는데 몸통에 있는 내장들을 젓가락을 넣고 휘 저어주면 쉽게 제거된답니다. 양파와 당근도 적당한 크기로 잘라주시고 대파랑 고추는 어슷 썰어주세요 양념도 만들어 두었어요 수미네반찬에서는 삼겹살을 얇게 썰었는데 저는 대패삼겹살을 사왔어요 채소도 양념도 반씩 나누어서 고기랑 오징어를 각자 볼에 담아 양념을 버무려 주었어요 대파는 나중에 넣었어야 하는데 저..

인기만점 저녁 메뉴 어피치 파인애플 볶음밥 만드는 방법 그래서 오늘은 만들기 너~무 쉬운 어피치 파인애플 볶음밥 만드는 방법 소개합니다. 1) 슬라이스 햄을 어피치 얼굴 모양으로 자릅니다. ▶ 모양을 자르고 남은 테두리 햄은 다져서 볶음밥에 넣어줍니다. 2) 김으로 눈과 입을 잘라줍니다. 3) 볶음밥에 들어갈 파인애플과 채소를 다져줍니다. 저는 대파, 브로콜리, 당근, 파인애플, 햄을 넣었습니다. 4) 기름 두른 팬에 채소를 넣고 볶아줍니다. 5) 볶은 채소에 밥을 넣고 굴소스와 들기름 통깨로 간합니다. 굴소스가 없다면 소금으로 간해도 좋습니다. 볶음밥이 금세 완성되었습니다. 그럼 예쁘게 접시에 담아볼까요? 1) 공기 그릇에 밥을 꾹꾹 눌러 담습니다. 2) 접시위에 밥이 담긴 공기를 뒤집어 올려줍니다. ..

봄나물요리 12가지 * 봄나물 고르기와 조리시 주의사항 소는 몸이 아프면 스스로 쓴 풀을 뜯어 먹는다고 하지요? 봄나물에는 특히 마늘을 넣지 않아요.쌉싸래한 맛에 마늘은 어울리지 않아요. 대신 들기름. 참기름, 포도씨유, 같은 기름을 넉넉히 넣으세요. 또 식초를 넣어 새콤달콤하게 즉석무침을 권장합니다 *대표 봄나물의 종류 대표적인 봄나물로는 냉이, 달래, 쑥, 민들레,유채나물, 씀바귀,미나리 , 두릅 봄동, 각종 산나물 등을 들 수가 있습니다. 주재료: 달래 200g, 우리통밀가루 2컵, 부재료: 홍고추2개, 달걀 1개, 물 2컵, 소금약간 초간장: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루,잣가루, 께소금 약간 1, 달래는 잘 다듬어 씻어서 3등분, 머리는 칼등으로 약간 누른다 2, 밀가루,..

◈ 고소한 봄동 겉절이 ◈ [재료] 봄동 500그램, 새우젓 1숟가락반~, 고추가루, 다진마늘 3분의 2숟가락, 설탕 3분의2숟가락~1숟가락, 생강가루 2분의1차 스푼, 깨소금 * 단 맛은 설탕대신 청으로 넣어도 괜찮습니다. 봄동 한포기 입니다. 다들 아시겠지만.. 봄동은 배추보다 갓이 얇고 고소한 맛이 있는 특징이 있는데요. 그냥 쌈으로 먹고도 좋고, 샐러드나 무침으로 먹어도 맛있는 채소랍니다. 그냥 무침을 만들어도 좋은데요.. 오늘은 30분 정도 절임을 한 후에 양념을 하였답니다. 봄동을 씻어서소금물에 넣고, 위에 무거운것은 눌러 절였습니다. 봄동이 절여지는 동안 양념을 만들었는데요. 새우젓을 곱게 다지고, 다진마늘, 설탕, 생강가루, 고추가루를 넣어 섞어 양념장을 만들었습니다. 봄동을 절였다고는 적..

오징어 충무김밥은 너무 식상해!! 쫄깃한 골뱅이 충무김밥 만들기 충무김밥하면 오징어를 빼 놓을수가 없는데요. 매번 오징어를 넣어 만들어 먹는건 왠지 식상한 느낌이 들더군요. 그래서 쫄깃한 골뱅이를 넣어 충무김밥을 만들었는데... 어쩜!! 오징어를 넣은것과는 또 다른 별미 음식이 탄생되었네요^^ 골뱅이를 충무김밥에 올려 먹는것도 맛있지만요. 어묵과 함께 요 아삭한 무를 올려 먹는것도 골라먹는 재미가 쏠쏠하네요.^^ ■ 오징어 충무김밥은 너무 식상해!! 쫄깃한 골뱅이 충무김밥 만들기 1) 무 4/1토막 한 입 크기로 썰어줍니다. 2) 썬 무는 볼에 담고 소금 반 티 넣어 2~3시간 절여줍니다. 3) 그럼 2~3시간 뒤 흥건하게 나온 물은 모두 따라버려주세요. 4) 그리고 절임무에 멸치액젓 또는 까나리액젓 1..

생생정보통 무 생채 재료 무 반토막, 굵은소금 1t 양념장 멸치 액젓 1t, 다진 생강 반 큰 술, 다진 마늘 1t, 매실액 1t, 고춧가루 4t, 사과 식초 반 큰 술 , 채 썬 쪽파 오랜만에 오독오독 입맛 돋우는 생채 만들어 먹으니 너무 맛있네요^^ 그럼 생생정보통 무생채 만들어 볼게요~ 생채를 만들 때는 초록색 부분 쪽으로 만들어야 달콤하니 맛있는데요. 아래쪽의 하얀 부분은 육수를 내는 데 사용하시거나 나물을 만드시는 데 사용하시면 좋아요~ 1) 무 반 토막 채 썰어주세요. 2) 소금 한 큰 술 뿌린 후 버무려 7분 재워주세요. 3) 7분 후 무에서 흘러나온 물을 모두 짜 내어 버려 주세요. 물을 꽉 짜내지 않으면 나중에 생채에 물이 많이 생겨 싱겁고 맛이 없어지니 양손을 사용해 물기를 꽉 짜 내주..