무우 생채 만들기

생생정보통 무 생채 재료

무 반토막, 굵은소금 1t

양념장

멸치 액젓 1t, 다진 생강 반 큰 술, 다진 마늘 1t, 매실액 1t, 고춧가루 4t, 사과 식초 반 큰 술 , 채 썬 쪽파

오랜만에 오독오독 입맛 돋우는 생채 만들어 먹으니 너무 맛있네요^^

 

그럼 생생정보통 무생채 만들어 볼게요~

생채를 만들 때는 초록색 부분 쪽으로 만들어야 달콤하니 맛있는데요.

아래쪽의 하얀 부분은 육수를 내는 데 사용하시거나 나물을 만드시는 데 사용하시면 좋아요~

1) 무 반 토막 채 썰어주세요.

2) 소금 한 큰 술 뿌린 후 버무려 7분 재워주세요.

3) 7분 후 무에서 흘러나온 물을 모두 짜 내어 버려 주세요.

물을 꽉 짜내지 않으면 나중에 생채에 물이 많이 생겨 싱겁고 맛이 없어지니 양손을 사용해

물기를 꽉 짜 내주세요.

4) 그런 다음 고춧가루 4큰술 뿌려 고춧가루 물을 입혀 3분 재워주세요.

고춧가루는 무에서 물이 흘러나오는 다시 한번 잡아주는 역할을 하기도 해요~

5) 그리고 여기에 다진 마늘 1t, 생강 반 티, 매실액 1t, 사과 식초 반 티, 멸치액젓 1t 넣고 버무려 주세요.

마지막으로 채 썬 쪽파를 넣고 한번 더 버무려 주면 생생정보통 무생채 완성입니다.

저는 여기에 통깨, 참기름 한 큰 술을 더 해 제 입맛에 따라 완성했어요^^

그럼 코로나로 인해 기관지가 약한 요즘 무생채 반찬 만들어 드셔 보세요^^

출처 :  [내가 아는 모든것을 기록하다]