고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전

 

고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전 

 

아욱국을 끓여 먹으려고 사 온 아욱을 국 대신 전으로 요리했습니다.

아욱은 상당히 맛이 깊고 영양가가 풍부합니다.

아욱이 어디에 좋은거야? 라고 물으신다면 아욱이 섭섭해 삐질 정도...

그 영양가 많다는 시금치보다도 단백질과 지방, 칼슘이 2~3배씩 더 들어있어 성장기 아이들에게 매우 좋은

영양 채소입니다.

 

■ 아욱전 만드는 방법

1) 아욱은 보드란 잎을 떼어 천일염을 넣고 치대어 풋내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어냅니다.

2) 끓는 물에 아욱을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어줍니다.

3) 새우는 믹서기에 갈아줍니다.

※ 아욱에 없는 영양분을 새우가 보충해주므로 아욱국을 끓일 때도 새우를 넣으면 좋습니다.

4) 아욱과 양파는 썰어 담고 부침가루와 새우 가루, 달걀 1개를 함께 넣어줍니다.

※ 매콤함을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣습니다.

5) 물을 넣어 반죽을 만든 후

6) 한 수저씩 프라이팬에 올려 노릇하게 구워냅니다.

새우가 들어가서 고소하니 아이들도 잘 먹습니다.

그리고 퇴근해서 온 남편은 저와 함께 아욱 전에 막걸리 한잔하며 대화를 이어나갔지요.

아욱으로 국만 끓여 드시지 마시고 전도 만들어 드셔보세요.^^