숲속의 빈터

♣ 덮밥 종류 5가지 요리법 (오징어 덮밥, 제육 덮밥, 버섯 덮밥, 마파두부 덮밥, 참치 김치 덮밥) 1) 오징어 덮밥 2) 제육 덮밥 3. 버섯 덮밥 4. 마파두부 덮밥 5. 참치 김치 덮밥 ♣1) 오징어 덮밥 만드는 방법부터 함께 보실게요^^ 1인분 오징어 덮밥 재료 오징어 1마리, 양배추 4/1, 양파 반 개, 애호박 3/1, 홍고추 1, 청고추 1, 버섯 한 줌, 대파 한 줌 야채는 꼭 레시피에 따라 다 넣으실 필요는 없고 집에 있는 것만 사용하시면 됩니다. 양념장 고추장 2t, 고춧가루 2t, 다진 마늘 반 티, 맛술 2t, 간장 2t, 올리고당 2t, 설탕 1t, 후춧가루 티 스푼 반 개, 참기름, 통깨 1. 저는 작은 오징어라 껍질을 벗기지 않았는데요. 큰 오징어의 경우 껍질을 벗기고 칼집..

고소한 새우를 갈아 넣은 아욱 전 아욱국을 끓여 먹으려고 사 온 아욱을 국 대신 전으로 요리했습니다. 아욱은 상당히 맛이 깊고 영양가가 풍부합니다. 아욱이 어디에 좋은거야? 라고 물으신다면 아욱이 섭섭해 삐질 정도... 그 영양가 많다는 시금치보다도 단백질과 지방, 칼슘이 2~3배씩 더 들어있어 성장기 아이들에게 매우 좋은 영양 채소입니다. ■ 아욱전 만드는 방법 1) 아욱은 보드란 잎을 떼어 천일염을 넣고 치대어 풋내를 제거한 후 깨끗한 물로 씻어냅니다. 2) 끓는 물에 아욱을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어줍니다. 3) 새우는 믹서기에 갈아줍니다. ※ 아욱에 없는 영양분을 새우가 보충해주므로 아욱국을 끓일 때도 새우를 넣으면 좋습니다. 4) 아욱과 양파는 썰어 담고 부침가루와 새우 가루, 달걀 1개를 함..

토마토 카레밥 1) 토마토 3개를 각 4 등분 하여 냄비에 깔아줍니다. 2) 채소를 썰어 토마토 위에 올려줍니다. (저는 피망, 감자, 당근, 양파, 애호박을 넣어주었습니다.) 3) 돼지고기를 채소 위에 올려줍니다. 카레용 돼지고기를 사용해도 되는데요. 저는 돼지고기찌개 해 먹으려고 사 놓았던 앞다릿살이 있어 이걸 사용했습니다. 4) 뚜껑을 닫고 중불로 조리하기 시작합니다. 5) 채소에서 물이 올라오고 고기가 어느정도 익으면 뚜껑을 열어줍니다. 6) 약불로 줄이고 토마토를 수저로 으깨 채소와 골고루 섞어줍니다. 7) 카레 가루를 넣어줍니다. 저는 한 봉지를 다 넣지 않고 맛을 봐 가며 제 입맛에 맞게 카레 가루를 넣었습니다. 8) 꿀 2스푼 넣어줍니다. 꿀이 없다면 요리당을 넣으셔도 됩니다. 그럼 이렇게..

봄에만 맛 볼 수 있는 냉이 바지락 밥 만들기 모든 음식은 제철에 먹어야 영양이 가장 풍부하고 맛이 좋은데요. 오늘은 3~4월에 제철 맞은 냉이와 바지락을 조합해 냉이 바지락밥을 만들어 보았어요. 그런데 어쩜 향 좋은 냉이와 쫄깃쫄깃한 바지락이 환상의 궁합을 이루었네요.^^ 이렇게 완성된 냉이 바지락밥을 달래장에 비벼 한 입 맛을 보면요~ 입 안에서 봄의 쫄깃함과 향긋함이 퍼지면서 "이 맛에 사는구나!!."란 생각마저 들더군요^^ ■ 그럼 봄에만 맛 볼 수 있는 냉이 바지락밥 만드는 법 함께 볼게요. 1) 쌀은 씻은 후 미리 물에 20~30분 불려둡니다. 2) 그리고 냉이는 마른 겉잎을 떼어내고 칼로 한번씩 쓱쓱 긁어 흙과 큰 잔뿌리를 제거합니다. 그런 다음 물에 여러번 헹궈 채반에 건져 놓고요. 3) ..

출처 : 자취생으로 살아남기

상큼하면서 달콤 아삭한 사과 깍두기 담그는 방법 대표적인 사과요리로는 샐러드, 파이, 튀김, 잼 등을 만들어 먹고요. 또 달콤하면서 아삭한 맛이 일품인 사과 깍두기도 매우 맛이 좋지요^^ 대부분 깍두기 양념에 사과를 버무리면 맛이 조화롭지 못할 거라고 생각하시는데요. 오우~ 직접 만들어 한입 드셔 보시면... 사과의 상큼하면서 달콤 아삭한 맛에 감칠맛 돋는 깍두기 양념이 이렇게 잘 어울리나?라는 생각이 드실 거예요. 또 고춧가루를 조금만 넣어 아이들 반찬으로 만들어줘도 좋아요^^ ■사과로 아삭아삭 달콤한 깍두기 담그는 방법 1) 사과 1개는 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다. 2) 썬 사과와 대파를 볼에 담아주고요. 3) 고춧가루 1 티, 다진 마늘 3/1 티, 멸치액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 통..

재료도 간단, 만들기는 더욱 간단, 맛 보장 백종원 파개장입니다. 특히나 요즘 같은 날씨에는 감기가 걸리기 십상인데요. 대파는 감기 예방에 좋고 면역력 강화에도 좋은 음식입니다. 그러니 아이부터 어르신까지 챙겨 드시면 좋겠어요. 양념장을 풀어 먹으니 칼칼하니 더욱 맛있어요. 그럼 백종원 파개장 함께 만들어 보겠습니다. 1) 당면 불려 놓기 (당면 없는 경우 생략 가능) 가장 먼저 해 둬야 할 것은 국에 들어갈 당면을 불리는 것인데요. 찬물에 담가 두면 최소 2시간을 넘게 불려야 하므로 시간을 단축하고자 뜨거운 물을 부어 주세요. 그럼 국이 다 완성되었을 때 딱 먹기 좋은 상태로 불거든요. 이렇게 말이죠^^ 그럼 육수를 내고 국에 들어갈 재료를 준비해 볼게요. 2) 다시마 육수 내기 다시마 큰 거 1장 또..

삼색 김초밥 오늘은 새콤 달콤한 과일 3가지를 준비하여 삼색과일초밥은 만들어 보았어요. 사진으로 보아도 색이 화려해 보이지요? 새콤 달콤한 것이 입에서 살살 녹는 초밥이랍니다. 참고하시고 즐거운 요리하세요~^^ ◈ 입에서 살살 녹는 달콤한 삼색과일 김초밥 ◈ 김밥위에 김을 갈고 배합초에 비빈밥을 펴서 갈아준뒤에 치즈와 과일, 마요네즈를 넣고 김밥 말듯이 말아줍니다. * 여기서 주의 할 점은.. 과일이 부드러워 김초밥을 너무 꼭꼭 눌러말면 과일이 으깨지니 적당한 힘을 주어 말아주어야 합니다. [참고]♪ 초밥 비빔용 배합초(단촛물) 만들기 다 만든 과일 김초밥은 한 입에 먹기 좋은 두께로 썰어 담아주세요. [참고] 면역력강화에 좋은, 파파야 초밥과 파파야 스무디 김이 없으면 일반 주먹밥처럼 뭉쳐서 초밥을 만..

눈이 번쩍 떠진다는 두부계란부침 황금레시피 출처 : 자취생으로 살아남기 두부를 이렇게 먹으면 멈출수가 없어요 두부요리 :: 계란요리 :: 두부계란 https://youtu.be/GJa8IUrg-ak?t=25 순두부에 계란을 부으세요! 영양가득 새로운 순두부 계란 요리? https://youtu.be/3oAVwIR3MDY?t=42