오리고기 볶음
[재료] 오리고기 500그램(고추장 2숟가락, 간장 2숟가락, 마늘 1통다져서, 다진생강 1차스푼,
참기름, 설탕 1숟가락, 쌀조청 1숟가락, 후추가루,) 당면 80그램(간장 2분의1숟가락,
참기름 2분의1숟가락, 고추장 2분의1숟가락, 설탕 3분의1숟가락)삼채 한줌,
양파 2분의1개, 양배추 , 당근 약간씩, 청양고추 5개
삼채잎 깨끗이 씻은뒤에 5센치정도 되는 길이로 잘랐습니다.
오리고기에 넣을 각종 채소와 청양고추를 준비하였습니다.
먼저 양념을 넣어 조물조물 .
준비한 채소를 넣어 무친뒤에 잠시 두었습니다.
볶음으로 함께 먹을 당면은 삶아서 양념을 하여 두었습니다.
요만치 준비를 해 두고, 저녁에 가족들이 모인시간에 볶음을 만들었습니다.
팬은 납작하니.. 볶음용으로 사용하는 팬이랍니다. ^^
고기를 팬에 올리고 뚜껑을 닫아서 가열을 합니다.
뚜껑에 김이 올라오고 .. 오리가 익어가면 뚜껑을 열고 아래위를 섞어줍니다.
다시뚜껑을 닫고 가열, 다시 저어주고~ㅎㅎ
두어번 반복을 하면 국물이 적당히 생기면서 오리고기가 다 익는답니다.
오리가 다 익으면 오리고기를 한쪽으로 밀어주고.
양념을 한 당면을 넣어줍니다.
오리고기가 익으면서 생긴 양념국물이 당면에 잘배이도록 하면서 볶아주세요.
양념이 잘 스며들면~
삼채를 올리고 뚜껑을 닫은뒤에 삼채 숨이 죽도록 두었다가 불을 끕니다.
완성!!!
고기와 당면에도 양념이 잘 배였습니다. ^^
드실때는 개인접시에 덜어 드셔도 되고요~
* 국물있게 잘박하게 드시려면 양념을 할때 즙을 추가하거나 육수를 넣어 조리를 합니다.
밥위에 올려서 드셔도 되요~~^^
