냉면육수 만들기
오늘 아침부터 육수를 끓이기 시작 했슴니다
육수 재료 돈이 없어서 사골은 못사고 도태살를 조금 샀어요
북어대가리 두개
건새우 잘 부서저요 절구공이에 슬슬 돌리면 곱게 한줌
국멸치 열개쯤
무우 반개
다시마 큰것 한개
양파두개
를 노골노골하게 한번끓여서 완전히 식힌 다음에
세번을 더 끓였슴니다
그래야 국물이 진땡으로 우러 나거든요
이렇게 해서 미리 얼려 둠니다
필요할때에 미리 꺼내어 드시면 좋슴니다.
냉면 삶기전 게란먼저 넣고 냉면은 삶아서 얼음물에 휑그어요
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