초복날 먹는 보양식

 

준비물 임니다

1 주재료 오리 제일큰것 한마리

2 활전복 세개

3 자연산 산도라지 큼직한걸로 세뿌리

4 자연산 산더덕 세뿌리

5 옷나무 피 50 그램

6 엄나무피 50 그램

7 가시오갈피 100 그램

8 갈근 약 50 그램

9 삼지구엽초 뿌리채 20 그램

10 겨우살이 50 그램

 11 밤 한줌. 대추 한줌. 마늘 두줌 .감초 약 2 개 황기 한단

자연산 산삼 한뿌리 망내가 특별히 준비 했어요

그냥 간단하게 해 봤어요.

오리 중앙 시장에서 제일 큰것 2.8 kg 한마리 손질하여

맨 아래부터 감초 세마디 좌측아래 생강 큰것 한쪽 생율 깐것 한줌 대추 한줌 마눌 다섯개 나중에 더 넣슴니다

겨우살이 한묵음 옷나무 껍데가 한줌 엄나무 껍데기 한줌 도라지 대여섯개 산더덕 대여섯개

음양곽 열뿌리 정도 창출 열뿌리 정도 활전복 제일큰것 세개 를 준비 했어요 위의 재료는

다린후 버림니다

이렇게 정제 했어요 모두 건저내고 가라앉은 이물질도 걸러서 맑은 물만 들통에 넣고

오늘은 오리를 삶아서 뼈를 발렸어요 그리고 잘게 갈라서 냉면 대접으로 두개가 나오네요

압력 밥솥에 세번을 익혔슴니다 잘 뜯어 짐니다 이렇게요

찹쌀과 쥐눈이콩 미리 불려 놓앗슴니다 이것을 넣고 오리고기 발린것을 넣고

산삼 한뿌리와 마늘 두줌 갈근 한줌 건밤 두줌 을 넣고 끓임니다

이제 죽만 익으면 됨니다 남은재료 다 넣엇슴니다

죽이 다 되어 갈무렵 누룽지를 넣슴니다 구수한맛이 나도록 5 분더 끓임니다

맨위에 하얀것이 전복 임니다 삶아서 잘게 썰어서 넣엇슴니다 이제 드시면 됨니다

삼계탕도 있어요

 

한달전에 김치담은 배추김치 뭐 ... 다른 반찬이 필요 할까요?

이상 망내표 오리백숙 이엇 슴니다 올여름 건강하게 보내세요 사랑 함니다~♡~

한약 재료는 압력 밥솥에 네번을 다렸구요 오리는 압력 밥솥에 세번을 익혔슴니다

음식을 할때에는 충분한 시간을 가지고 음악도 들으면서 드라마도 보면서

정성을 드려야 제맛이 남니다

 

뭐야 뭐야 이것으로 안 된다구요?

그래서 ........망내가 동치미 냉면 만들엇슴니다

청량고추 망내 주식 ㅋㅋㅋ 오이 자두

지난해 11 월 담은 동치미 임니다 동치미 무우는 한개썰면 딱 한그릇 나오는 무우자 제격 임니다

이만큼 덜어 냈어요 부우려구요

내친김에 동치미 무우도 한개 채 썰엇어요

얼음물도 준비 했구요

냉면 준비 되엇슴니다 찬물에 휑그어서

동치미국물 부엇어요 ㅋㅋ 여기에도 절인 청량고추 다섯개나 ㅋㅋㅋ

완성 되엇슴니다

냉면 먹는데 반찬이 많이 필요 한가요 열무와 얼가리 김치 임니다

 

이걸로 안된다구요 ? 미챠 ....

지난번에 만든 육수 임니다

냉면육수  만들기

오늘 아침부터 육수를 끓이기 시작 했슴니다

육수 재료 돈이 없어서 사골은 못사고 도태살를 조금 샀어요

북어대가리 두개

건새우 잘 부서저요 절구공이에 슬슬 돌리면 곱게 한줌

국멸치 열개쯤

무우 반개

다시마 큰것 한개

양파두개

를 노골노골하게 한번끓여서 완전히 식힌 다음에

세번을 더 끓였슴니다

그래야 국물이 진땡으로 우러 나거든요

이렇게 해서 미리 얼려 둠니다

필요할때에 미리 꺼내어 드시면 좋슴니다.

 그 위에 육수얼음 올려서 육수를 부어요 이제 완성

 냉면 먹는데 많은 반찬이 필요 한가요 오이소박이 한개면 됐지

모라구요 ??? 디저트가 빠젔다구요? 으이구 미챠 ...........