가래떡,버섯,탕수육

              

어른 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 탕수육. 이젠 고기 없이 건강하게 즐기세요. 가래떡버섯탕수는 고기를 뛰어넘는 쫄깃함으로 승부한답니다.  편식하는 아이, 고기만 찾는 남편도 참 잘 먹어요. 월간 이밥차 재료(4인분) 필수 재료 새송이버섯(3개), 가래떡(1중=20cm), 당근(1/4개), 달걀(1개), 소금(약간), 녹말가루(2/3컵) 선택 재료 피망(1개), 양파(1개) 소스 재료 설탕(3), 식초(1), 간장(2), 굴소스(2), 물(1컵) 녹말물 녹말가루(1)+물(4) 1. 새송이버섯과 가래떡은 먹기 좋게 썰고, 2. 피망, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 3. 새송이버섯에 달걀, 소금(약간)을 넣어 버무린 후 녹말가루를 넣어 한 번 더 버무리고, 4. 달군 식용유에 가래떡과 새송이버섯을 넣어 노릇해지기 직전에 건지고, *Tip. 반죽을 조금 떨어뜨려 2~3초 있다 떠오르면 알맞은 온도예요. 5. 소스 재료가 끓으면 양파->당근->피망 순으로 넣고 익힌 후 녹말물을 넣어 고루 섞고, [소스재료=설탕(3), 식초(1), 간장(2), 굴소스(2), 물(1컵)] [녹말물=녹말가루(1)+물(4)] *Tip. 녹말물을 넣으면서 저어주어야 소스가 덩어리지지 않아요.  6. 떡과 버섯을 한 번 더 튀긴 후 소스를 끼얹어 마무리. *Tip. 먹기 직전 다시 한 번 튀기면 남은 수분이 빠져나가 더 바삭해요.