약식

 

누구나 따라하면 쉽게 밥하듯이 만들수도 있기 때문에

집에서 만들어 먹기 쉬운 떡이기도 합니다.

   

 

재 료

찹쌀 4컵, 은행 한줌, 밤 2주먹, 크랜베리 한줌, 건포도 한줌, 호두 한줌

 

약식 소스

흑설탕 1컵, 황설탕 반컵, 진간장 3큰술, 계피가루 1큰술, 참기름 3큰술, 물 2컵

 

찹쌀은 2시간이상 물에 충분히 불려서 준비해 주세요

 

 

1. 은행은 후라이팬에 볶은 후 키친타올에 올려서 껍질을 벗겨주세요~

 

 

2. 호두는 마른팬에 한번 볶아주세요~

 

 

약식안에 들어가는 견과류는 좋아하는 재료들을 준비해서 원하는 만큼 넣어주시면 됩니다.

전 견과류가 많이 들어가 있는 약식을 좋아해서

 찹쌀양에 비해 견과류를 좀 많이 준비한 편이에요~

보통 대추를 많이 넣지만 저는 대추 대신 건포도와 크랜베리를 준비했어요~

떡집에서 파는 약식은 밤이랑 다른 내용물들이 넘 부실한데

집에서 만드는 약식은 제가 원하는 만큼 내용물을 조절할수 있다는 것이

가장 큰 장점이랍니다.. ㅎ

 

 

3. 위의 소스 분량대로 양념장을 만든 후 설탕을 충분히 녹여주세요~

 

 

 

4. 충분히 불린 찹쌀을 체에 받쳐놨다가 밥솥에 넣어주세요~

 

 

5. 만들어 놓은 소스를 부어주세요~

 

 

6. 준비해 놓은 견과류를 넣어주세요~

 

 

7. 골고루 섞일수 있도록 저어준 후 밥하듯이 불위에올려주시면 됩니다.

 

전기밥솥 쓰시는 분들은 전기밥솥에 해주시면 되고요~

전 그냥 압력밥솥에 했어요~  압력솥 추가 다 올라오면 약불로 뜸 들여주시면 됩니다.

전 전기렌지라 추가 다 올라온 후 불을 끄고 잔열로 뜸을 들여주었어요~

 

 

완성된 약식이예요~ ^^

아주 찰지게 넘 잘 되었네요~

뜨거울때~ 골고루 섞어주세요~

 

 

뜨거울때 조그맣게 동글동글 먹기좋은 크기로 빚어놓아도 좋구요~

저처럼 쟁반위에 비닐을 깔고 위에 올려서 평평하게 만들어 놓은 후

약간 식은 후 먹기 좋은 크기로 썰어드셔도 좋답니다.

 

 

 

 

먹기 좋은 크기로 썰어서 떡비닐로 낱개 포장후 상자에 담아주었어요~