족발 깻잎볶음

족발 깻잎볶음

 

마트에서 산 족발 그대로 내기엔 뭔가 모자라죠?

빨간 양념으로 화끈하게 볶고 깻잎 향을 더하세요.

아쉬웠던 육질과 누린내도 싹 잡혀요.

그냥 족발보다 느끼하지 않아 술안주로 좋네요!

월간 이밥차

재료(4인분)

필수 재료

족발(400g), 양파(1/2개), 깻잎(8장), 대파(10cm), 마늘(5쪽)

양념장

고춧가루(3)+간장(2)+물엿(1.5)+참깨(0.2)+다진 마늘(1)+고추장(1)+후춧가루(약간)

1. 족발은 살만 발라내 먹기 좋은 크기로 썰고,

*Tip.

이밥차는 마트에서 판매하는 진공 포장된 제품을 사용했어요. 남은 족발을 활용해도 좋아요.

2. 양파와 깻잎은 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마늘은 두껍게 납작 썰고,

3. 족발을 양념장에 골고루 버무리고,

[고춧가루(3)+간장(2)+물엿(1.5)+참깨(0.2)+다진 마늘(1)+고추장(1)+후춧가루(약간)]

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 둘러 마늘과 양파를 30초간 볶고,

5. 약한 불로 줄이고 양념한 족발과 대파를 넣어 양념이 골고루 밸 때까지 볶은 뒤 깻잎을 얹어 마무리.