물미역 오이 초고추장 맛나게 무치기

 물미역 오이 초고추장 맛나게 무치기

 

 

 

 

 

 

 

물미역 오이 초고추장 무침

 

 

요리 재료

 

밥숟가락 계량입니다

 

주재료: 물미역(300g), 오이(2분의 1개)

초고추장양념재료: 설탕(1), 식초(4), 고추장(2),

 

다진 마늘(1), 물엿(1), 통깨(1), 참치진국(0.3)

 

 

 

 

 

새콤매콤.....

물미역 초고추장무침

 

 

 

 

 

먼저 미역은 팩에 든거...

300g정도가 들어 있는 것을 구입했네요.....

미역을 대충 흐르는 찬물에 씻어서 이물질을 제거하고...

팔팔 끓는 물에 넣어 미역의 파란기가 살아나게 데쳐주고......

 

보시면 저렇게 거뭇한 물미역이 뜨거운 물에 데쳐지면

 

푸른녹색으로 변하게 되지요.....

 

 

 

 

 

 

데친 물미역은 찬물에 여러번 헹궈 차게 식히고,

 

물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썰고,

 

오이(2분의 1개)도 어슷하게 썰어 함께 준비합니다....

 

물미역을 데치고 나서 바로 찬물에 헹궈 온기를 없애 차게 식히고요...

물기가 많이 있으면 무치고 나서도 물이 계속 나오니,

 

되도록이면 맛있는 초무침을 위해서

 

꼭 손이 부들부들 떨릴 정도로 물기를 짜주세요.

 

 

 

 

 

 

초고추장 양념재료인

 

설탕(1), 식초(4), 고추장(2), 다진 마늘(1), 물엿(1), 통깨(1) 를 한데 넣고 섞고....

 

 

먼저 설탕과 식초를 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주다가..

 

나머지 재료들을 넣고 초장을 만들어 줍니다.....

레시피에 있는 참치진국은 나중에

 

맛을 봐서 간이 싱겁다 싶으면 넣어줄 재료지요....^^

 

 

 

 

 

물기를 꼭 짠 물미역과 오이를 넣고.....

 

 

 

 

 

조물조물 손으로 무쳐주면 끝.....

 

맛을 보아 간이 싱겁다 싶으면 참치진국(0.3)을

 

넣어서 간을 하면 훨씬 더 김칠맛 나고 맛있어 집니다~~~^^

참치진국 만쉐이~~~ㅋ

 

 

 

 

 

완성된 물미역초고추장무침....^^

 

 

 

 

 

오이도 같이 넣긴 했는데요..

오이보다 미역이 더 맛있떠욤...^^

 

 

 

 

  

 

요건 무치자 마자 바로 먹으면 가장 맛있고요....

시간이 지나면 지날수록 물기가 흥건하게 나와요~~~~^^

시간이 지나서 먹어도 맛있긴 하지만서도~~~~ㅋ