원조 부대찌개

원조 부대찌개 부드러움으로 승부하는 흔히 먹는 부대찌개지만 40년 된 원조 맛집은 분명 차이점이 있어요. 늘 대기줄이 긴 이태원의 바다식당에서는 평범한 부대찌개보다 부드러운 존슨탕을 맛볼 수 있는데요. 진한 사골육수와 소시지, 치즈의 고소함이 어우러져 술안주는 물론 밥과 함께 먹어도 잘 어울려요. 다진 고기와 소시지를 넣고 치즈를 살짝 녹이면 오리지널 존슨탕 완성! 재료4인분 필수재료 감자(1개), 양배추(1/6통=200g), 통조림 햄(작은 것 1캔=200g), 소시지(4개), 시판 사골육수(2팩=700ml) 선택 재료 대파(20cm), 다진 쇠고기(½컵), 슬라이스 체다치즈(1장) 직접 육수를 우릴 때는 사골(1kg)을 찬물에 3시간 이상 담근 뒤 물을 버리고 찬물(2ℓ)을 부어 3시간 이상 끓여요. 쇠고기 양념 설탕(0.2)+간장(0.5)+다진 마늘(0.3)+후춧가루(약간) 직접 육수를 우릴 때는 사골(1kg)을 찬물에 3시간 이상 담근 뒤 물을 버리고 찬물(2ℓ)을 부어 3시간 이상 끓여요. 부대찌개 양념장 고춧가루(1.5)+물(2)+청주(1)+간장(1.5)+ 다진 마늘(1)+소금(약간)+후춧가루(약간) 직접 육수를 우릴 때는 사골(1kg)을 찬물에 3시간 이상 담근 뒤 물을 버리고 찬물(2ℓ)을 부어 3시간 이상 끓여요. 1 껍질 벗긴 감자와 양배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 채 썰고, 2 햄과 소시지는 먹기 좋게 썰고, 다진 쇠고기에 쇠고기 양념을 넣어 버무리고, 3 냄비에 사골육수와 부대찌개 양념장을 넣어 섞고, 4 감자와 양배추, 햄, 소시지, 다진 쇠고기를 넣어 중간 불로 끓이고, 5 국물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 대파를 넣고 2~3분간 더 끓인 뒤 치즈를 얹어 마무리.