숲속의 빈터

요즘 꽃게철이죠? 마트에서도 살아 있는 싱싱한 꽃게를 어렵지 않게 구할 수 있습니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암게, 가을에는 숫게가 좋다고 하네요. 꽃게를 이용해서 국물맛이 환상적인 꽃게탕을 끓여 봤습니다. 꽃게가 어찌나 싱싱한지 하마터면 손가락을 물려 큰일날 뻔 했네요. 칫솔을 ..

찰밥 만들기 재료:찹쌀,멥쌀,밤,은행,대추,팥,콩,수수,차조등 1. 쌀,찹쌀,차조,수수는 30분전에 미리 씻어 채반에 건져 놓는다. 2. 팥은 한번 끓여 물을 버린후에 팥분량의 세배 정도의 물을 붓고 알맞게 삶아 놓는다. (너무 무르지 않게 삶으세요...) 3.콩은 한나절 불리고 밤,은행도 껍질을 ..

환절기 건강 지켜주는 가을 더덕 보약 요리 5가지 오늘은 더덕을 이용해서 몇가지 요리를 만들어 보았습니다... 독특한 향취가 으뜸인 더덕은 약간 쌉쌀한듯 하면서 단맛이 나는 것이 특징이며 사삼,또는 백삼이라고도 하는데요.. 뿌리가 희고 굵으며 쭉 뻗은 것이 좋습니다 사삼이라 할..

요리재료 마른 오징어 2마리, 마늘채 1작은술, 통깨 조금, 식용유 적당량 소스재료 조림장 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿·맛술·청주 1작은술씩, 생강즙 조금 1. 마른 오징어는 껍질을 벗긴 후 하룻밤 물에 담가 썰기 좋게 불려지면 가위로 가늘게 잘라 종이타월로 물기를 닦는다. 2. 냄비에..

<재료> 활꽃게, 양파. 홍고추. 청양고추, 생강, 마늘, 진간장, 물엿 1. 진간장에 짜다 싶을 정도로만 생수를 섞고, 생강, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어서 끓인 후, 마지막에 물엿 약간 넣으면 윤기가 납니다. 2. 간장물이 식을 동안 게손질(배가 둥그스름한 암게 사서, 집게에 물리지 않..

준비할 재료 수제비 반죽(밀가루 2컵, 소금 약간, 물 1/3컵), 감자 2개, 호박 2/3개, 국내기용 멸치 30마리, 물 6컵, 양념(국간장 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 풋고추·붉은고추 1개씩 만드는 법 1 준비한 재료로 수제비 반죽을 만들어 비닐봉지에 넣어 ..

재료: 찹쌀5컵,대추우린물2컵,간장4큰술,흑설탕9술,꿀4술,계피가루1과1/2생강가루 약간,소금1/3큰술 밤,10알,대추7~8알,해바라기씨,잣,호박씨(견과류는 짐에 있는걸로 대체) 은박지 용기 하나더 만들어져요~~~ 찹쌀을 깨끗이 씻어서 불립니다 전 아침에 담궈 놓고 퇴근하고 와서 건졌어요~~~ ..

살오른 꽃게로 담그는 간장게장 살 오른 꽃게를 1kg좀 넘게 준비했어요. 게장은 암컷으로 담아야 맛있다고 하는데, 암게 2마리와 살찐 숫게 3마리 섞어 해보려합니다. 이렇게 만드세요... 간장을 끓여 주세요. 5마리 정도에 몽고 간장 5컵, 물 3컵, 설탕, 소주 반컵씩, 마늘 5쪽, 생강1톨, 양파 ..

[재료]멸치 2분의 1컵, 감자2개(중간사이즈), 소금 3분의1숟가락~ , 매운고추가루 3분의1숟가락, 청양고추 1개, 파 약간, 기름 2숟가락, 깨소금, 기름 감자는 종이컵보다 조금 작은 크기의 감자. 아주 크지도 않고, 반찬을 만들기에 적당한 감자 2개 껍질을 벗긴뒤에 채를 썰었습니다. 양념으로..

요즘 꽃게철이죠? 마트에서도 살아 있는 싱싱한 꽃게를 어렵지 않게 구할 수 있습니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암게, 가을에는 숫게가 좋다고 하네요. 꽃게를 이용해서 국물맛이 환상적인 꽃게탕을 끓여 봤습니다. 꽃게가 어찌나 싱싱한지 하마터면 손가락을 물려 큰일날 뻔 했네요. 칫솔을 ..