숲속의 빈터

재료:멸치 두줌,청양고추5~7개,다진마늘,송송 썬 대파,간장2술,물4술,참기름 1술,맛술1술,후추 짭쪼름 매콤 하면서 입에 착착 감기는거이 완전 밥도둑이에요^^ 이거 예전에 울 할매가 많이 만들어 주셨는데 그때는 안 매운 고추 넣어서 해 주셨거등요 그때는 좋아하지 않았는데 나이가 드니..

다른반찬 필요없는 반찬으로도 술안주로도 그만인 찜!! 아구대신에 오징어를 넣은것인데 만들기도 간단하면서 맛있는 한접시입니다.. 오징어 미더덕 찜 재료 오징어 2마리, 미더덕 200g, 떡볶이떡 한줌, 콩나물 200g(한봉지 300g) 미나리 한줌(12줄 가량) 마늘 1쪽, 생강 한쪽(1cm), 식용유 1큰술,..

김치찌게개 최고의 맛 7가지 비법... 대한민국 국민이면 누구나 선호하는 김치찌개 그 최고의 맛은 무엇일까요? 저는 블로그 말고도 요리카페를 (싱글요리조리) 운영하고 있습니다. 1만 3천명 카페회원들 대상으로 가장 선호하는 음식과 가장 자신있게 만들 수 있는 음식에 대한 조사에 따..

◈ 돼지고기가 들어간 매운 시래기조림 ◈ 맛짱은 시래기 반찬을 하면서.. 매일 생각하는것이.. 벗기는 껍질에서 영양성분이 들어 있을텐데.. 벗겨내는 껍질이 아깝더라고요. 그래도 안벗기면.. 질겨서 부드럽게 하려면 시간이 너무 오래 걸리는 관계로 벗기고 조리를 한답니다. 조만간에..

대박이란 말이 절로 나오는 우거지 감자탕 돼지 등뼈,감자, 얼갈이 배추,양파,들깨 가루,깻잎 쌀쌀한 바람이 불면~~ 딱~~하고 생각나는 녀석중 최강자~~ 우거지 감자탕 준비했어요~~^^* 제가 만들고도 맛을 보는 순간~~ 대박~~이라는 말이 절로 나오니~~ 한국에서 먹던 그 어느 감자탕 집과 비..

술상에 올리면 완소 술안주 밥상에 올리면 깔끔 밥반찬 쫄깃쫄깃 맛있는 닭똥집볶음입니다 닭똥집 1팩에 밀가루나 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어줍니다 주물러 씻은 닭똥집은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다 냄비에 물을 붓고 각종 향신채를 넣은 뒤 닭똥집을 삶아줍니다 저는 ..

삼계백숙과 닭죽 여름철의 보양식 삼계백숙과 닭죽이 힘을 불끈 솟게 해줄려는니 별미로 집에서 해서 먹는다 삼계백숙이다 삼계백숙은 한약재료를 넣고 삶아서 먹는 백숙을 의미한다 참살과 생마늘을 닭 뱃속에 넣고 닭을 삶았는데 뱃속을 열어보니 맛있게 익었다 닭의살과 찹쌀을 넣..

부추계란탕 재료 : 멸치(손질해서살짝볶아둔것-그래야잡맛도없고비리지않아요.),소금,계란,부추,들기름 멸치를 넣고 끓여 육수를 내 줍니다. 뚜껑 열고 끓이세요. (뚜껑 닫고 끓이면 비린내가 좀 남) 계란은 소금 넣고 미리 풀어 주고 부추는 먹기 좋게 잘라 두세요. (재료는 미리미리 챙..

드뎌 더위가 시작을~ㅎㅎ 그래서 준비하였답니다. 여름더위를 몰고갈 오이물김치랍니다. ◈ 더위와 갈증에 최고! 짜릿한 오이물김치 ◈ [재료] 오이 5개, 절이는물 1리터, 천일염 5~6숟가락, 국물(물 1.5리터, 천일염 2숟가락반~ 3숟가락, 찹쌀가루 1숟가락, 스위트 1차스푼) 오이소- 무 120그램..

비결1_쌀을 씻을 땐 물을 재빨리 버린다 쌀을 일어 낸 첫물은 쌀겨 냄새가 배어 있다. 냄새가 밴 물이 쌀에 흡수되지 않도록 슬쩍슬쩍 뒤척인 후 재빨리 물을 따라 버린다. 그 후에도 물을 넣고 2~3번 정도 쌀을 씻는데 이 과정에서 과도하게 힘을 주고 문지르면 쌀알이 부서지고 표면에 있..