숲속의 빈터

어제그제는 봄처럼 따뜻했는데어느새 찬기가 무릎 속을 파고듭니다내의를 입을까 보일러 온도를 좀 더 높일까나이도 웬만하니 이젠 추위에 너무 노출 되어선 안되겠죠밤새 꺼 놓은 거실의 보일러따뜻해 지려면 한참이나 기다려야 하는데 이럴땐어릴적 군불 땐 아랫목이 그리워집니다하루종일 은은하게 따뜻했죠누군가가 뜨끈뜨끈한 음식으로 초대를 해 준다면 우정에 감탄하고 맛에 탄복할 것 같아요감자탕으로 자신뿐만 아니라 누군가의 입맛을 즐겁게 해 주면 어떨까요 오늘은추운날..더 맛있는 뼈다귀 감자탕...만들어 보아요.요즘, 김장김치가 제법 맛이 들었어요..국물 쪽 짜서 양념 털어내고 넣으면 짜지도 않고 정말 맛이 좋을것 같아요  레시피:등뼈1kg, 깻잎, 감자3개, 양파, 대파, 홍고추, 양념(조선간장1T, 들깨가루2T, 참기름..

◈ 맛있는 동태 무 조림◈ [재료] 동태 2마리, 간장 4~5숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강맛술 3~숟가락, 조청 3~4숟가락,무 4분의1개(무 4컵, 맛간장 3숟가락), 대파 2대, 마른고추 2개, 고추가루 1숟가락동태지만.. 다 녹아서 생태같은 모습입니다.지금은 우리나라 인근에서 명태를 잡는것이 어려운 실정으로~수산과학원에서는 살아있는 명태를 가져오는 분에게 몇십만원의 보상금을 준다는 뉴스가 나오는 요즘입니다.아닌게 아니라 우리나라에서 소비되고 있는 .. 거의 라고 말해도 과언이 아니지만.. 많은 양의 명태는 ..우리나라 원양어선이 러시아와 쿼터제를 맺어 잡아오고 있답니다.러시아연안에서 잡은것을 50도 이하로 급냉하여 한국으로 온 동태.해동하여 맛짱네로 바로 직송... 녹은뒤에 다시 얼린것이 아니라..

요즘 날씨에 딱! 매칼~~~한 요즘같이 쌀쌀할 때 더욱 당기는 시원하고 칼칼한 김치칼국수 만들기!

장어 부럽지 않은 양미리 졸임 요리재료 양미리10마리,식용유5~6큰술,밀가루2큰술조림장간장2,고추장1,물엿2,청주1큰술,물3큰술마늘2쪽,생강,통깨조금참기름1/2(큰술) 양미리는 보통 무를 깔고 고춧가루 파 마늘 넣고 졸여 먹는 음식이지요 오늘은 색다른 방법으로 졸여 놀라운 기쁨까지 식..

*재료*두부 1모, 양파 1개.새송이,표고,황금송이,느타리 버섯 조금씩.대파, 청양고추 조금.멸치다시마 육수 3컵, 고춧가루 1, 국간장1, 새우젓 1, 다진마늘 1.(밥숟가락 계량)버섯은 취향껏 준비하면 되어요~전 새송이,표고,황금송이,느타리 버섯을 준비했어요.버섯은 깨끗히 씻어서 먹기 좋게 잘라 놓구요~멸치다시마 육수를 만드는데.멸치, 다시마 외에 대파, 청양고추, 무 등, 집에 있는 각종 재료들을 적극 활용하면 좀더 시원한 육수를 만들수 있어요 ^^육수가 만들어지면 건더기는 건져낸 다음, 다진마늘 1, 고춧가루 1, 국간장 1, 새우젓 1 스푼 정도로 간을 맞춰 주어요.보통은 전골에 재료를 모두 넣고 육수를 부어서 간을 맞추는데,이번엔 두부와 버섯을 모양내서 끓여 내느라 육수에 간을 먼저하고 따로 ..

오리고기 볶음 [재료] 오리고기 500그램(고추장 2숟가락, 간장 2숟가락, 마늘 1통다져서, 다진생강 1차스푼, 참기름, 설탕 1숟가락, 쌀조청 1숟가락, 후추가루,) 당면 80그램(간장 2분의1숟가락, 참기름 2분의1숟가락, 고추장 2분의1숟가락, 설탕 3분의1숟가락)삼채 한줌, 양파 2분의1개, 양배추 , ..

깻잎과 두부로 살안찌는 전 재료 :두부1/2모, 오징어 몸통만2마리, 깻잎15장, 청량고추2개, 파프리카( 레드 옐로우)반쪽씩, 파슬리 조금, 계란2개, 부침가루조금, 소금1/2작은술 양념간장:간장2큰술, 쪽파1뿌리, 고추가루조금, 깨소금조금, 참기름조금 이왕이면 모양도 이쁜것이 맛도 있겠지..

가오리회 무침 이제까지는 오징어를 살짝 데쳐서 이 양념으로 오징어회무침을 해 먹었는데 설에 큰댁에 갔더니 가오리로 무침을 했네요 첨엔 가오리가 맛이 좀 이상하지않을까 조심스레 먹어봤더니 먹을수록 괜찮네요 요리 재료 가오리 1키로 미나리 300그람 무 0.5개 고추가루 고추장 천..

코다리조림재료반건조코다리2마리,무(소),양파1개씩,대파1대,청양고추,홍고추2개씩,고추장1숟갈,멸치다시마육수 적당량.* 조림양념: 간장6숟갈,매실청,고춧가루,2숟갈씩,청주,다진마늘,올리고당,포도씨유1숟갈씩,설탕1/2숟갈,다진생강1/3숟갈.(기호에 따라 가감하세요.)* 육수: 멸치,양파껍질,마늘,양파,표고버섯,무,다시마,대파 등만들기1. 육수재료를 넣고 끓여 체에 걸러 준비한다.2. 손질한 무, 양파는 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 고추는 어슷 썰어 씨를 제거하고 대파도 어슷 썬다.4. 손질한 반건조코다리는 먹기좋은 크기로 자른다. 5. 무가 잠길정도의 육수를 붓고 고추장1숟갈을 넣어 무가 반정도 익을만큼 끓인다.6. 조림양념 재료를 넣어 양념을 만든다.7. 5가 끓으면 무위에 손질한 코다리를 올리고 조림..

과일이나 채소는 제철에 먹는 것이 맛도 좋고 영양도 높다고 하죠고기도 제철이 있을까요저는 있다고 봐요요즘 같이 김장철이면 생각나는 보쌈고기당연히 이맘때 먹어야겠죠*^&^*김장 다 버물려 김칫독에 넣고 각종 한약 재료를 넣은 보쌈고기로 끝맺음을 한다면고생끝 보람 만땅일것 같은데 어떠세요오늘 보쌈고기 함 만들어 볼까요한약재료를 넣고 뭉근한 불에 달여줍니다1시간~1시간 30분 정도약재들이 우려졌으면 건져냅니다저는 약재를 음나무, 뽕나무,오갈피와 대추를 넣었어요수육 재료 : 통삼겹살을 이 등분 합니다통으로 해도 괜찮지만 저는 양념도 배어들고빨리 익게 하기 위해서 이 등분 했어요 끓인 약재에 양파 , 대파 , 마늘 , 맛술 , 생강 , 된장 , 후추 또는 후춧가루를 넣어 고기가 충분히 익을때까지 끓입니다고기를 젓..