숲속의 빈터

요즘 동해안에서는 도루묵이 풍어가 되어 어부들의 즐거운 비명이 쏟아진다고 합니다.도루묵.... 크기가 작은 생선이며 생긴 것은 명태나 대구를 많이 닮았습니다.도루묵의 맛은 비린내가 전혀 없고 매운탕 국물을 아주 시원하게 만들어 주는 생선이지요.예전엔 도루묵 가격이 아주 저렴하여 초겨울 요긴한 식사로 애용이 되었는데 요즘은 적게 어획이 되다보니 도루묵의 가격이 제법 생선값을 하고 있습니다.초겨울 멋쟁이 맛을 지닌 도루묵으로 매운탕을 만들어봅니다. 재료준비도루묵 5마리. 무 1토막(100g 가량). 감자 2개. 양파 ½개. 대파 2줄기. 청양고추 2개. 콩나물 200g. 쑥갓 조금. 굵은 소금 조금. 콩나물국물 4컵.양념장 : 고추장 1큰술. 고춧가루 2큰술. 국간장 2큰술. 다진 마늘 ½큰술. 청주 1큰술..

집콕할때먹기 딱 좋은 음식!  요즘에는 집에서 해먹는게....자취생으로 살아남기

감자버섯수제비시골집에서 먹던 그 맛 매일 먹던 뽀얀 국물 수제비 말고, 맑고 깨끗한 수제비를 만들어보세요. 국물이 텁텁하지 않고 개운하며 버섯향이 은은하게 살아 있어요. 수제비는 얇으면 얇을수록 국물 맛이 쏙 배어 더 맛있답니다. 재료2인분필수재료밀가루(2컵), 감자(1개), 호박(¼개), 표고버섯(1개)육수 재료다시마(1장=10×5cm), 육수용 멸치(8마리)선택 재료대파(10cm)양념참치액(1), 다진 마늘(0,3), 소금(0.2), 후춧가루(약간)1. 밀가루(2컵)에 물(1컵)을 조금씩 넣어가며 끈기가 생길 때까지 치대 반죽한 뒤 비닐팩에 넣어두고, 밀가루에 물을 조금씩 넣어가며 물양을 조절하세요.2. 냄비에 물(6컵)과 육수 재료를 넣고 중간 불에 올려 물이 끓어오르면 다시마는 건진..

치자버섯밥고고하게 우아美 흐르는     치자를 물에 우려 밥을 황금빛으로 물들이면 은은한 단맛과 향으로 식욕을 당겨요.여기에 각양각색 버섯을 넣어 영양도 세심하게 챙겼죠.아빠들, 명절 음식 준비로 지친 우리 엄마들을 위해 우아美 넘치는 솥밥 한번 지어주실 거죠? 재료3인분필수재료애느타리버섯(1줌=35g), 표고버섯(2개), 치자(1개), 불린 쌀(2컵)선택 재료새송이버섯(1개), 쪽파(2대)양념장고춧가루(0.5)+다진마늘(0.3)+맛술(1)+간장(2)+참기름(0.5)+참깨(0.2)1. 애느타리버섯은 낱낱이 가르고, 표고버섯은 기둥을 뗀 다음 채 썰고, 새송이버섯은 십자 모양으로 갈라 납작하게 썰고, 쪽파는 송송 썰고,2. 찬물(1½컵)에 치자를 부숴 넣어 20분간 우린 뒤 체에 거르고, 치자물이..

새콤달콤 더덕 생채더덕은 잘 먹으면 인삼보다 더 좋답니다더덕향이 은은하게 아작아작 씹히는 맛이 좋은 더덕생채더덕을 요쿠르트와 갈아서 자주 마시면 감기도 잘 안 걸린답니다.저는 지하철 역에서 할머니들이 더덕팔면 자주 산답니다.향기에 취해서요~재료...더덕 큰 걸로 7개 정도,소금 물,적당량1.....더덕은 흐르는 물에 잘 씻어서 껍질을 벗겨서반 자르고 소금물에 잠시 담가 둡니다.2.....조금 유들 해지면 도마에 놓고,수제비 미는 밀대로 밀어 줍니다.부서지지 않고 납작하게 두들겨 놓은 것 처럼 되거든요.3...손으로 찢어 줍니다.북어는 개 패듯이 사정없이 패고더덕은 이렇게 패면 아플텐데..걱정하듯이 패야 안부셔 집니다..하하양념~고춧가루..1큰 술,고추장,설탕 1작은 술,식초,다진 파1작은 술,다진마늘½..

문어 냉채로 먹어 봅니다. 문어 썰어둔것에 대충 넣을것 모아 보기. 양파. 복숭아. 파. 하수오열매 파 몇포기 뽑으러 마당에 나갔더니 하수오 열매가 어느새 몇개나 달려있어서 하나는 제가 먹었고 하나는 할배 맛보기하고 하나는 여기에 ㅎㅎ 맛간장. 매실청. 깨소금. 향신즙. 아이들이 ..

불고기냉면샐러드 불고기 따로 냉면 따로? 이젠 하나로 즐긴다! 고기 먹고 나면 후식으로 꼭 찾게 되는 냉면. 이제 불고기와 냉면을 한 번에 즐겨보세요! 유명 불고기 전문점의 인기 메뉴인데요. 매콤새콤하게 버무린 비빔냉면과 잘 구워진 불고기에 참기름 드레싱으로 고소한 맛을 살린 ..

매운 주꾸미볶음 만들기 주꾸미요리 중 특히 매운 주꾸미볶음요리가남녀노소 할 것없이 좋아하는 요리로 유명한데, 주꾸미볶음요리는 입맛을 돗구어주는 쫄깃쫄깃하고 달콤고소한 맛이 일품이어서 한번 먹고는 반드시 다시 먹게되는 유명한 밥도둑이란다.또한 주꾸미볶음요리는 술과도 최상의 궁합을 이루는 요리로 남자들 술안주로 이렇게 맛있는 안주감을 찾아볼 수 없을 정도로 정평이 나있다.매운 주꾸미볶음요리를 밖에서만 사먹을 게 아니라 집안에서 한번 만들어먹어 보자!집에서 직접 만들어먹으면 돈도 절약하고 더욱 푸짐하게 먹을 수가 있으니 여러모로 유익하며, 주꾸미볶음요리는 우리가 생각하는 것만큼 그렇게 힘든 요리가 아니다.  주꾸미는 갯펄에서 살아가는 동물로 모래등 이물질이 많이 섞여있어 먼저 깨끗하게 씻어주는 게 중요한데, ..

불고기 김치콩나물밥 맛과 영양을 한 그릇에 “만들기 쉬운 콩나물밥에 불고기와 김치를 더해보세요. 콩나물의 아삭한 식감과 고기의 부드러움이 잘 어우러지고 김치가 간도 딱 맞춰주니 부족함이 없네요. 양념장 올려 슥슥 비비면 절로 군침이 돌아요.” 재료4인분필수재료 채 썬 쇠고..