숲속의 빈터

파김치 텃밭에서 굵은 파로 뽑아 왔습니다. 해풍으로 겨울을 이겨 내고 자라 그런지 파가 짧고 실하니 맵지 않고 달근하니 맛나요. ? ? ?뿌리를 자르고 누렇게 진잎을 한겹 벗겨 다듬어 깨끗하게 씻어 주었습니다. ? 요렇게 쪽파 한줌을 엄지와 중지로 꽉차도록 잡아 7줌을 준비해 줍니다. ?..

♣ 자반 고등어 조림 ♣ 자반 고등어라 이미 간이 베어 있는 지라 가볍게 양념장만 하면 돼요 조리법 사진을 보면서 무에 간장을 약간 붓고 여름 무라 단맛이 적어 설탕 1스푼 넣고 무가 거의 익을 정도로 먼저 푹 끓이고요. 그 사이 손질한 고등어는 쌀뜨물에 담가 짠기도 빼고 비린내도 ..

양배추 돼지고기 찜 양배추 돼지고기 찜 요리재료 돼지고기 600g 양파 1개 부추 풋고추 5개 옥수수 1/2컵 깻잎 5장 당근 1/2개 갖은 양념(소금 후추 마늘 파 매실효소 조금 ) 1.재료를 모두 잘 치대 골고루 섞어 소를 만든다. 2. 양배추 잎을 크게 떼어 찜기에 부드럽게 찐다. 3. 쪄낸 양배추에 녹..

면요리가 당길 땐 밀가루 함량이 낮은 메밀면으로 요리하세요. 오돌오돌한 톳의 식감이 더해져 씹는 재미가 있고요. 매콤달콤한 양념장에 토마토를 갈아 넣어 촉촉하고 감칠맛이 난답니다. 개성 강한 재료들과 양념장이 입맛 한 번 제대로 살리네요. 월간 이밥차 재료(2인분)필수 재료 톳..

지금 딱, 새조개 겨울이 맛있어졌다. 제철 맞은 새조개 덕이다. 살이 통통하게 오른 조갯살은 차지고, 비린내 없이 담백한데다, 단맛까지 감돈다. 제일 맛있는 새조개를 맛보기 위해 충남 홍성을 찾았다. 충청남도 홍성 IC에서 30분 남짓 더 달려, 남당항에 도착했다. 지금 이곳은 새조개 축..

초간단 무우 황태국 끓이기 초간단 무우 황태국 끓이기 바쁜 아침 10분만에 뚝딱 끓이는 국요리 구수하고 시원해서 해장국으로도 좋은 초간단 황태국 레시피^^* 아침 저녁 밥상에는 따끈한 국물 요리가 올라오는것이 반갑네요~^^* 구수하면서도 시원한 국물맛이 끝내주는 황태국 (혹은 북..

박세훈이 만든 한입에 쏙 들어가는 미니 사이즈의 버거 ‘슬라이더’ 4종 세트 한 손에 들고 먹기 좋은 크기로 만든 미니 햄버거, 샌드위치를 슬라이더(Slider; 정확하진 않지만, 미국 중서부와 뉴욕 대도시 지역에서 성황인 햄버거 식당 화이트 캐슬에서 사각형으로 만든 작은 햄버거를 내..

부드러운 소갈비찜 갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼고, 기름기를 제거한후에 갈비살에 열십자로 칼집을 넣어준다, 갈비에 넣을 고명을 미리 준비하여 둡니다. 감자, 당근, 밤, 은행 잣등 기호에 맞게 준비를 하면 되는데요~ 맛짱은 밤, 은행, 당근.. 요렇게 간단하게 준비를 하였어요. [재..

표고버섯으로 만든 전 표고버섯으로 만든 전 가을의 보약으로 느껴지는 제철 재료인 표고버섯으로 부친 전이다 생표고버섯을 부쳐서 먹으면 씹는 맛도 좋고 표고의 향이 입안으로 퍼져서 제철에 나는 식재료인 가을버섯이 입맛을 자극한다 생표고버섯은 뜨거운물에 살짝 데쳐서 물기를 ..

간단하게 만들어 먹는 계란 토스트 간단하게 만들어 먹는 계란 토스트 겨울내 찐 살들과 이별하기전 설탕 듬뿍 뿌려 계란토스트 만들어 먹었어요~ 다이어트 하는동안 못먹을 생각에 엄청 맛있더라구요 ㅎㅎ 계란세개 톡톡 깨뜨려 섞어 줍니다 삼각형으로 자르면 이쁘지만 저희동네 식빵..