숲속의 빈터

요리 재료 열무 2단 얼갈이 1단 골파 1주먹 건고추 130g 고춧가루 종이컵 2/3컵 마늘 10쪽 배 중간 크기 1개 뉴슈가 반t 굵은 소금 종이컵 1컵 새우젓 한 국자 매실액기스 1국자 액젓 2국자 꽃소금 8t 보리쌀 종이컵 1컵+ 물 종이컵 10컵

요리 재료 열무 2단 얼갈이 1단 골파 1주먹 건고추 130g 고춧가루 종이컵 2/3컵 마늘 10쪽 배 중간 크기 1개 뉴슈가 반t 굵은 소금 종이컵 1컵 새우젓 한 국자 매실액기스 1국자 액젓 2국자 꽃소금 8t 보리쌀 종이컵 1컵+ 물 종이컵 10컵

부드러운 소갈비찜 갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼고, 기름기를 제거한후에 갈비살에 열십자로 칼집을 넣어준다, 갈비에 넣을 고명을 미리 준비하여 둡니다. 감자, 당근, 밤, 은행 잣등 기호에 맞게 준비를 하면 되는데요~ 맛짱은 밤, 은행, 당근.. 요렇게 간단하게 준비를 하였어요. [재..

꽁치 무조림 만들기 간이 잘 배여 맛있어요.^^ 고등어 조림도 맛난데, 요즘 가격이 만만찮드라구요. 큼직한 무가 잘 익었네요.^^ 그래서 어제 꽁치를 사와 무를 넣고 푹 조렸네요. 꽁치로 만든 조림도 맛있는 거 다 아시죠?!! 갈수록 힘들어지는 경제.. 적은 돈으로 든든히 먹고 힘내자구요!!..

유자향이 감도는 연근유자조림 겨울 내낸 차로 즐긴 유자청을 연근조림에 더해보세요. 은은한 유자향 하나로 흔한 밑반찬이 고급스러워진답니다. 유자청은 마지막에 넣고 센 불에서 뒤적여가며 조려야 윤기가 제대로 나요. 새콤달콤해서 아이들도 잘 먹어요. 월간 이밥차 재료(4인분)필..

◈ 생선회 구별법 ◈

명품 호박죽 껍질이 단단한 늙은 호박은 손조심을 하면서 먼저 여러개로 등분을 해 주세요 그리고 도마에 뉘어 놓고 위에서 아래로 껍질을 벗겨 가는 겁니다 호박을 들고 벗기면 껍질이 단단해 손을 다칠 염려가 있어요 꼭 내려 놓고 깍듯이 벗기세요 단호박도 같은 방식으로 껍질을 벗..

소고기 냉이 된장국 (1) 소고기 부채살 연한고기 입니다 ~ 소고기를 볶아서 익혀 된장 양념으로 간하고 육숫물 부어 끓이죠~ 손질한 냉이를 씻어서~ 잘게 찟어서 먹기좋게 해 주죠~ 쌀뜨물~마늘만 넣습니다 ~ 대파 입니다 ~ 소고기.냉이 된장국~ 맛 남니다 ~^^

소고기 냉이 된장국 (2) 쇠고기 냉이 된장국... 감칠맛을 내기위한 조비료를 배제하고 천연 조미료 역할을 하는 요리에 비중을 두는데 특히나 다량의 국물까지 먹어야하는 국종류는 조금 번거롭더라도 여러 절차를 걸쳐서 끓여내곤 해요~ (20cm 냄비 기준) 요리재료 데친 냉이 1공기, 콩나물..