숲속의 빈터

얼큰한 해물 짬뽕 으~~~ 뜨거운 국물이 생각 나는 때 얼큰한 해물 짬뽕이 어떠세요~~ ㅎㅎ 저도 짬봉을 좋아하는데... 중국집에 시켜 먹기는 웬지 안심이 되질 않지요 시원한 홍합국물로 만드는 엄마표 해물짬뽕을 강추합니다~~^^* 재료 생면 4인분, 홍합 400g(+ 물 5컵), 갑오징어 1마리, 깐새우 100g, 양파 1개, 속배추 4잎, 애호박 1/2개, 대파1대, 마늘 3쪽, 부추 50g 양념: 고추기름 2큰술, 고춧가루 3~4큰술, 국간장 , 소금 만드는법 홍합은 지저분 한 것을 떼어내고 깨끗하게 손질한다 냄비에 물 5컵을 넣고 불에 올려 끓으면 홍합을 넣고 입을 벌릴 정도만 끓여준다 국물은 체에 걸러 따라내고, 홍합 알맹이는 따로 떼어 놓는다 갑오징어는 속의 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 몸통부분 ..

살코기로 만들어 부담스럽지않은 두부함박스테이크 청양고추 듬뿍~ 두부스테이크 두부함박스테이크만드는법 돼지고기등심 300g, 두부1모 400g, 양파1/2개(100g), 당근 조금, 마늘5쪽,청양고추3개,홍고추1개, 계란1개,소금1t,통깨, 후추,참기름 소스 - 오리엔탈소스 돼지고기 등심 돈가스용이 있어서 챠퍼로 다졌답니다. 기름기가 없어서 좋네요~ 양파 다지고, 당근도 조금 다지고 청양고추,홍청양고추 씨빼고 굵게 다지고 마늘도 다져서 넣었구요~ 두부는 칼등으로 으깨서 손으로 물기를 짜주고 두부, 고기, 다진 채소 다 넣고 소금, 후추, 통깨, 참기름 넣고 조물조물 계란한개 탁 넣어 끈기를 줍니다. 일회용장갑에 한 주먹 잡아서 흔들흔들하면 모양이 잡힌답니다. 팬에 기름두르고 앞뒤로 노릇하니 부쳐내요~ 1인당..

새콤달콤하면서도 향긋한 키위향이 갖은 야채와 과일들과 어울어져 절묘한 샐러드 맛을 선사합니다.^^ ㅋㅋ.. 무신 샐러드집 광고 같네요.^^ (키위샐러드 레시피) ◇ 재료= 양상추한줌, 베이베채소약간, 키위1개, 귤1개, 삶은달걀1개, 미니파프리카3개, 크라비아2개, 데친브로콜리약간 ◇ 키위소스= 키위2개, 마요네즈2큰술, 플레인요플레2큰술, 레몬즙1/2큰술, 꿀1큰술 양상추와 베이비채소는 한입크기로 손질해서 얼음물에 담가주세요. 삶은달걀은 4등분 해주고, 브로콜리는 데쳐주고.. 미니파프리카는 송송썰어주고 귤은 껍질을 까서 하나하나 떼어 준비해주시구요.. 키위는 사등분해서슬라이스 해주고, 크라비아는 어슷어슷 썰어 준비해 주세요. 얼음물에 담가뒀던 야채는 야채탈수기에 넣어 물기를 제거해 준비해 주시구요.. ..

쉽게 따라 하는 실패 ZERO! 황금 레시피! 1. 먼저 달걀을 노른자가 부서지지 않게 깨트려서 접시에 잘 담아 주시길 바랍니다. 2. 접시에 담은 달걀을 손으로 흘러내지 않게 한 뒤에 기울려서 수분만 따로 빼내어 주시길 바랍니다. 3. 프라이팬을 달 구어 지면서 기름을 붓고 키친타월로 전체적으로 닦아 골고루 기름을 묻혀서 펴발라 주시길 바래요. - 프라이팬이 골고루 달궈지지 않으면 달걀 프라이를 망치기 쉽기 때문에 젖은 헹주를 위에 올려 프라이팬 가운데 부분을 식혀 주는 방법도 좋은 팁! 예쁜 플레이팅이 필요한 경우라면 꼭! 따라 해보시길 바래요. 4. 프라이팬에 온도가 일정해지면 약한 불로 조절 해주시길 바랍니다. 5. 달걀을 프라이팬에 붓고 잠시 접시로 날 달걀을 고정시켜 잠시 익혀 주시길 바랍니다..

그래~! 이맛이지~ 소고기초밥 한우 채끝등심으로 맛난 초밥 만들어요~ 소고기초밥만드는법 한우 채끝등심 500g -소금, 후추, 올리브유, 양파반개, 쪽파 밥 1공기- 배합초3T (설탕3, 식초4T,소금 1/2t) 와사비, 데리야끼소스 나비한우 채끝등심 초밥용으로 도톰하게 슬라이스 한 상태로 주문~ 덩어리로 사서 저며도 좋아요~ 진공포장되어 암적색 키친타월 위에 하나씩 올리고 키친타월을 위에 덮어 핏물을 뺍니다. 점점 선홍빛으로 돌아오는 고기 채끝 고기결이 곱고 지방이 적어 담백 육질이 연하고 지방이 적당히 분포되어 맛이 좋다 등심과 안심 사이 부위랍니다. 핏물뺀 채끝등심에 소금, 후추를 높이 들고 뿌리고~ 올리브유를 위에 부어 손으로 맛사지하듯 발라주어요~ 고기가 좀 질길 것 같은 경우엔 칼끝으로 콕콕 ..

일본식 감자조림 감자 4개, 소불고기, 양파 1개, 당근 1/2개, 양념(설탕 0.5컵, 진간장 0.5컵, 맛술 1/3컵, 물 2컵), 가다랑어포(생략 가능) ※ 저는 아주 큰 감자를 사용했고요, 고기는 한우불고기를 사서 300g 정도 넣었어요. 백선생은 제가 넣은 고기의 절반 정도를 넣었습니다. 요리 시작 ① 감자와 양파는 큼직하게, 당근은 그보다 얇게 썰어 준비해주세요. ② 냄비에 간장 0.5컵, 설탕 0.5컵, 맛술 1/3컵, 물 2컵을 담고 가스레인지 불을 켜주세요. ③ 감자와 고기를 넣고 양념이 끓으면 저어 설탕을 녹여준 뒤 중 약불로 20분간 오래 끓여줍니다. ④ 20분이 지나면 양파와 당근을 넣고 잘 섞어준 뒤 20분간 더 끓이면서 졸여줍니다. ⑤ 잘 졸여졌다면 불을 끄고 기호에 따라 가다랑..

새콤달콤한 국물과 사과와 연근의 아삭한 식감이 일품. 사과와 연근의 훌룡한 조합이 담긴 물김치. 어떤 맛일지 궁금하시죠? 재료 : 4인분 기준, 연근 1팩, 사과 1개, 미나리 1/2줌 , 붉은고추 1개 양념 : 식초 1스푼, 소금 반스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 약간, 간 양파 반 개, 매실청 4스푼 만드는 방법 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어주세요. 끓는 물에 식초 1스푼과 소금 반스푼을 넣고 10~15초 정도 연근을 데쳐 찬물에 헹궈주세요. 사과는 깨끗이 씼어 껍질째 납작하게 썰어주세요 미나리는 줄기만 손가락 마디 정도로 썰고 붉은고추는 씨를 제거한 뒤 반 갈라 채쳐주세요. 면포에 고춧가루와 다진 마늘, 다진 생강, 간 양파를 넣고 감싼 뒤 물(3컵)을 큰 볼에 붓고 면포를 ..

*인디언감자 조림만들기* 조림할 양만큼 조림용 냄비에 넣어두고 간장과 물을 1:1로 희석하여 (개인에 따라 다를 수 있습니다) 준비한 양이 반쯤 잠기도록 하여 줍니다 중불에서 조림소스가 졸아서 자작하게 남을 때까지 졸여줍니다 조림소스가 졸아서 자작하게 남았을 때 불을 끄고 참기름과 올리브유, 올리고당 또는 꿀, 통참깨를 넣고 다시 한번 약불에서 볶듯이 졸여줍니다 간단하게 완성된 인디언 감자조림 지금까지 만나보지 못한 새로운 맛. 인디언감자 고유의 맛을 만나시게 되실 것입니다~ * 인디언감자 전 만들기 * 인디언감자 전을 만들기 위해서는 슬러시 상태에서 믹서에 갈아 반죽을 만들어주어야 합니다 인디언감자에는 수분이 적으므로 슬러시 상태의 인디언감자를 믹서에 넣고 인디언감자 양의 1/3 정도의 물을 부어 갈아..

콜라비 입니다 껍질이 두껍지 않고 썰기좋네요 얇게 썰어주고 잘게 채 썰어요 물기가 안생겨서 좋네요 비트 껍질 깍어서 채 썰어줬네요 콜라비. 비트. 풋마늘 입니다 고춧가루. 맛간장. 액젓. 발효액 마늘. 생강. 참깨 넣어주고 팍 팍 무쳤어요 식초를 좀 넣었네요 아삭하니 맛나요 도시락 통에 담어요 비빔밥을 채지무친 그릇에 비볐어요 참기름 넣어서 비볐네요 아삭하고~ 맛있게 먹었어요